veverkyHely tvoření

úvod / decoupage, pečení, vaření, pergamano / odkazy

Kynuté těsto

MAKOVÝ MOUČNÍK OD JANY
těsto: 150g hladké mouky, 150g polohrubé mouky,  70g cukru, 100g tuku (Hera, máslo), 1 vejce, špetka soli, citronová kůra, 1 balíček droždí, 5PL mléka
náplň: 250g mletého máku, 1/2l mléka, 4PL medu, 2PL cukru, 1 vanilkový cukr, 1 bílek, 15 rozdrobených piškotů, mletá skořice
potření: 50g másla

Těsto: Droždí rozmícháme  mléce a necháme vzejít. Tuk si necháme rozpustit. Do mísy dáme mouky, cukr, sůl, kůru a celé vejce. Vmícháme droždí. Jen v případě nutnosti přidáme trochu mléka. Těsto je tužší než na koláče. Necháme 1 hodinu kynout.
Náplň: Mák spaříme mlékem a dále vaříme pod poklicí asi 10 minut. Pak přidáme med a cukr. Necháme vychladit. Do chladného máku vmícháme skořici, bílek (NEŠLEHAT) a rozdrobené piškoty.
Předehřejeme troubu. Vykynulé těsto rozdělíme na dva bochánky. Vyválíme na mikrotenu
 2 placky. Do vymazaného pekáčku dáme jednu placku, potřeme ji náplní a přikryjeme druhou plackou. Necháme kynout asi 1/2 hodiny. Před pečením potřeme rozehřátým tukem.



NEKYNUTÉ KOLÁČKY
těsto: 500g hladké mouky, 160g tuku (máslo, Hera), 60g cukru, 3 žloutky, 1/4l mléka, 1 balíček droždí, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli

Rozehřejeme si tuk. Droždí smícháme se lžičkou cukru a trochou mléka. Do mísy dáme mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva. Uděláme důlek a vlijeme tuk (trochu vychladlý), mléko, vzešlé droždí a žloutky. Vše dobře promícháme.
Prakticky hned můžeme dělat koláčky a zdobit mazáním.



SVÁTEČNÍ KOLÁČE
těsto: 1kg hladké mouky, 1 celé vejce, 8 žloutků (možno více i méně - podle možností), 240g cukru, 250g másla, 2+1/2 balíčku droždí, citronová kůra, vanilkový cukr, 1/4l mléka, špetka soli
1 celé vejce na otírání, tuk (sádlo) na mazání papíru

Tuk necháme rozehřát. Droždí necháme vzejít s mlékem a trochou cukru. Žloutky utřeme s cukrem (ve spěchu někdy nedělám).
Do mísy dáme mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a kůru. Uděláme důlek a vlijeme tuk, mléko a vejce a žloutky. Dobře proděláme těsto až dělá bublinky. Necháme asi 30 minut stát a znovu dobře proděláme. Necháme kynout minimálně 1 hodinu.
Rozehřátým tukem potřeme papír a na něj dáme těsto na koláč (buď malé nebo 2 větší). Těsto upravíme do tvaru a potřeme rozšlehaným vejcem okraj. Pak zdobíme mazáním. To můžeme ještě zdobit mandlemi a rozinkami.

MAZÁNÍ TVAROHOVÉ
1+1/4kg tvarohu, 300g cukru, 1 vanilkový cukr, trocha citronové kůry, 1 vanilkový puding
Vše v míse dobře promícháme. Nesmí být v tvarohu žádné hrudky.

MAZÁNÍ MAKOVÉ
500g mletého máku, 1/2l mléka, rumové perníčky, 3PL medu, trochu mleté skořice
1/4l mléka svaříme a tímto mlékem spaříme mák. Perníčky rozdrobíme do misky a s trochou mléka uděláme kašičku. Tu nalijeme do máku, přidáme med, skořici. Podle chuti můžeme přidat ještě cukr.

MAZÁNÍ POVIDLOVÉ
500g povidel, trochu rumu, skořice nebo mletý hřebíček (ale opravdu jen trochu)
Žádné komentáře
 
úvod / tvoření - decoupage, pečení , vaření / odkazy